咖啡是世界上流行范围最为广泛的饮料之一。近年来，中国喝咖啡的人群增长迅速，咖啡爱好者已不在少数。但也有很多人担心，喝咖啡导致骨质疏松，致癌...事实真是这样吗？为了回答这个问题，今天来看看最新发布的《咖啡与健康的相关科学共识（2024）》是怎么说的。（注：该《共识》的观点是基于黑咖啡，包括现磨咖啡与速溶咖啡。）
国际癌症研究机构基于上千项研究的综合评估结果，表明“没有足够证据表明咖啡增加人类癌症风险”，同时，已有强有力证据表明咖啡能降低肝癌及子宫内膜癌的风险。
《共识》指出，适量饮用咖啡是安全且有利于健康的。美国、澳大利亚、新西兰、瑞士等国家和地区的膳食相关指南和建议也将咖啡列为推荐的健康饮品。但过量的咖啡因确会增加骨质疏松的风险。国际骨质疏松协会、美国国家骨质疏松协会认为，每天的咖啡摄入量控制在3杯以内为宜。
目前，中国人摄入的咖啡因主要来自茶，除了咖啡，部分碳酸饮料、功能饮料、现制饮品（比如奶茶）也含有较多咖啡因。大家在日常饮用时总量控制即可，同时增加膳食钙摄入量来平衡潜在的钙流失。
会，但不用过于担心。根据研究，咖啡确实会影响铁的吸收。但我们饮食中的铁有很多来源，咖啡因摄入对人体总体的铁吸收并没有很大影响。事实上，咖啡对一顿饭中铁的影响只有6%左右。
所以，尽量不要在吃饭的同时喝咖啡，推荐饭后1小时后再喝。另外平时多吃瘦肉、多吃点新鲜水果和蔬菜，保证自己能摄入足够的铁原料。
美国心脏病协会、欧洲心脏病学会、澳大利亚国家卫生和医学研究协会等机构认为，健康成年人适量饮用咖啡（约每天1~2杯咖啡）不会增加患心脏病和心血管疾病的风险。中国营养学会指出，适量饮用咖啡（约每天3~4杯）可能降低2型糖尿病风险。国际糖尿病联盟、美国糖尿病协会等机构认为，糖尿病患者可以适量饮用咖啡，纯咖啡可以作为健康膳食的一部分。糖尿病患者喝咖啡时，应当注意控制添加糖的摄入量。目前现有的科学证据并不支持“咖啡因成瘾”，习惯喝咖啡的人如果停喝咖啡，可能出现头痛、乏力、情绪波动等现象，但这些不适是一过性的，不存在成瘾机制，后续可通过逐步减少咖啡因摄入量避免上述现象的发生。综合各国专业机构及国际组织的研究成果，共识建议，人体对咖啡因的反应存在较大个体差异，可根据自身情况适量饮用并合理掌握饮用频次和饮用量。
健康成年人每天摄入不超过210~400 mg咖啡因（大约相当于3~5杯咖啡）是适宜的。不鼓励儿童和青少年喝咖啡，且每天的咖啡因摄入量建议不超过每公斤体重2.5~3mg（对于30 kg重的儿童和青少年来说，约为75~100 mg咖啡因）是安全的。
文章不做任何医疗建议，只做信息分享，仅用于健康知识的学习与交流，不代表水母健康持有该观点，请在专业人员的指导下进行。
