绿茶抗炎！关键成分EGCG你了解多少?
2023-05-18 11:32:21
jellyfishhealth.net
近日，中国抗癌协会肿瘤营养专业委员会、中国营养学会社区营养与健康管理分会、中国营养学会临床营养分会联合发布《抗炎饮食预防肿瘤的专家共识》。共识推荐：绿茶、红茶具有抗炎生物活性，可依据个人健康状况和习惯，适量饮用。绿茶具有抗炎潜力。绿茶中可以分离出没食子、儿茶酸、黄酮、多酚等成分，对多种肿瘤有明确的预防效果 。其中多酚被认为提供了多数绿茶的健康益处，表没食子儿茶素-3-没食子酸酯，简称EGCG，是绿茶中最主要、生物活性最高的茶多酚，具有多种健康功效。所以我们今天就来认识一下EGCG这一关键成分。
过多自由基的产生会导致氧化应激，对细胞造成损伤，减弱抵抗力，诱发多种疾病，可以说是万恶之源。EGCG作为一种抗氧化剂，则可以改善脂肪代谢、保护细胞免受氧化应激反应造成的损伤，并且抑制体内产生的炎症因子，从而预防氧化应激和炎症引起的多种慢性疾病，包括癌症、糖尿病、肥胖和心脏病。
研究人员从大鼠断奶到死亡，把68只雄性大鼠随机分为对照组和EGCG组，EGCG组一直随食物喂养EGCG，试验持续了108周。我们看存活曲线在55周时两组曲线开始分开，试验结束的时候，对照组71%的动物死亡，中位寿命为92.5周。而EGCG组只有56%的动物死亡，中位寿命达到105周（图1）。与对照组相比，EGCG使死亡风险降低了44%，差距十分明显！
图1
同时两组大鼠的体重都稳定增加，进食量也没有差异。这说明，EGCG给药后延长寿命可能并不是由于体重和进食量的改变所导致。那么问题来了，EGCG是通过什么机理来延长大鼠寿命的呢？研究人员进一步探讨EGCG对肝脏和肾脏组织的炎症和氧化应激损伤的影响。随着年龄的增长，活性氧（ROS），肿瘤坏死因子（TNF-α）和白细胞介素-6（IL-6 ）水平显著升高，而抗氧化应激反应的酶，例如血清超氧化物歧化酶（SOD）和谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）水平显著下降。但他们发现，与对照组相比，EGCG显著降低了大鼠肝脏和肾脏组织中的炎症因子（TNF-α和IL-6）和活性氧水平，同时抗氧化应激反应的酶水平升高（图2）。这些数据表明，EGCG改善了炎症、抗氧化应激反应。
图2
接着研究人员继续探讨，EGCG是如何改善炎症和抗氧化应激反应的？
他们发现，EGCG显著降低了肝肾组织中NF-κB mRNA和核蛋白的表达水平（图3）。同时EGCG还使健康大鼠肝肾组织中的两种长寿因子——SIRT1和FOXO3a显著增加。NF-κB是炎症的主要调节因子。通过调控多种基因的表达，NF-κB参与免疫反应、炎症反应、细胞凋亡、肿瘤发生等多种生物进程。SIRT1和FOXO3a是可能抑制NF-κB表达的两个长寿因子。
图3
这意味着，EGCG可以通过增加长寿因子的表达，抑制NF-κB的信号传导，从而改善氧化损伤和炎症。对实验大鼠的病理分析结果证实：EGCG是通过预防氧化应激和炎症引起的多种慢性病，从而延长了大鼠寿命。对照组肝肾组织有大量炎症细胞浸润，结构损伤严重，而在EGCG组没有这些病变，同时还显著降低了肝肾组织损伤的评分。这些结果表明EGCG减轻了肝肾功能的损害和炎症细胞的浸润。EGCG不仅可延长健康大鼠的寿命，还可以延长肥胖大鼠的寿命。将90只成年大鼠分为3组：对照、高脂饮食、高脂饮食+EGCG。比较三组动物之间的寿命差异，发现对照组，高脂饮食喂养组，和高脂饮食喂养+EGCG组的中位寿命分别为693天、599天、683天。与对照组相比，高脂饮食喂养组中位寿命降低了14%，显著减少了大鼠寿命，而增加EGCG可恢复（图4）。
图4
EGCG可以预防高脂饮食喂养造成的损害，减少了体脂和内脏脂肪，增加了瘦体重和跑步的距离，使得寿命增加了12.7%，回到正常水平。在整个实验过程中，他们还测量了六次血清生物学指标，随着年龄的增长，血清葡萄糖，胰岛素，总胆固醇，甘油三酯普遍升高，在82周后略有下降。与对照组相比，高脂饮食喂养组的血清葡萄糖、胰岛素、总胆固醇、甘油三酯水平显著升高，而EGCG明显降低了这些指标，使他们回到正常范围。EGCG也显著降低肥胖大鼠肾脏和肝脏的损伤。病理分析发现，高脂饮食喂养组肝肾细胞组织出现坏死、纤维化、透明变性和坏死的炎症细胞浸润。EGCG则改善了病理状况，降低了肝脏和肾脏病理损伤的评分。一系列的试验结果表明，EGCG通过改善肥胖大鼠的炎症、氧化应激和脂代谢，减少肝肾损伤和全身肿瘤的发生，防止了高脂饮食喂养造成的危害，从而延长了大鼠的寿命。
随着年龄增长，或者不健康的饮食方式，我们身体的活性氧、炎症因子水平显著升高，抗氧化应激反应的酶水平降低，可能导致一系列慢性疾病，降低寿命。上述试验发现，EGCG可以通过改善能量代谢、降低炎症、增加长寿因子，从而延长寿命。喝茶好处多多，我们是建议大家平时多喝茶的，尤其可以选择富含EGCG的茶，例如抹茶。据说一杯抹茶的营养成分相当于30杯绿茶。说不定一不小心就“延年益寿”了呢
？但有一点需要注意，很多人不知道EGCG如果和蛋白质一起吃，会和蛋白质结合，可能影响吸收，如果小仙女正在服用一些乳清蛋白、胶原蛋白肽产品，建议最好是分开服用，间隔几个小时再吃。那EGCG应该搭配什么好呢？这里建议大家可以试试「防弹抹茶」。防弹抹茶不仅美味，还具有很好的燃脂效果，同时MCT油还能帮助抹茶中的脂溶性营养素更好被身体吸收，实现“1+1>2”。调配也简单，只需要MCT油和抹茶，早餐来一杯，既饱腹，还能控制体重，还能增加工作效率，真香！
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