超市生酮购物秘籍，必存！

在我们的日常生活中，饮食安全与健康一直是大家关注的焦点。越来越多的人开始关注食品的营养成分和健康属性。尤其是在超市选购食物时，特别注意食材的新鲜程度、生产日期、保质期等。

特别是在采用低碳水化合物-生酮饮食时，选购合适的食品更是至关重要。本文将为大家介绍如何在超市通过查看营养标签，来选择适合生酮饮食的包装食品。

这是一个包含有食品营养成分名称、含量和所占营养素参考值（NRV）百分比的规范性表格。它是营养标签必须展示的内容，是人们在食用后，身体所能获取的营养物质，包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠（盐的成分）等。一般以每 100g 和（或）每 100 ml 和（或）每份的含量来表示。

这是介绍该种食物的组成成分，是按照“食物用料量递减”的原则来标示的，很多食品没有单独标示糖的含量，但从碳水化合物含量也能看出它的含糖量高低。主要的配料种类如下所述。

各种添加糖在食品标签上称为白砂糖、蔗糖、果糖、冰糖、葡萄糖、枫糖、麦芽糖等。富含添加糖的食品有：饮料、糖果、面包、饼干等。

注意警惕高碳水化合物的谷薯类食品。谷类包括小麦面粉、大米、玉米、高粱等及其制品，如米饭、馒头、烙饼、玉米面饼、面包、饼干、麦片等。薯类包括甘薯、马铃薯、木薯和芋薯等。

尽量选用椰子油、橄榄油、棕榈油、猪油、紫苏油、菜籽油、MCT油等油类；根据营养成分表正确选择调味料、干货制品、乳制品等加工食品，如同样都是牛奶，含糖量其实大不相同。在市场选购牛奶时，尽量选择 100ml 奶制品中碳水化合物偏低的，一般牛奶中含有乳糖，含量在 5% 左右，但有些调制乳及酸奶等产品中会额外添加糖来改善口感，因此要尽量避免选择额外添加了糖、炼乳等配料的牛奶。

那么采用低碳水化合物-生酮饮食时，购买、使用和烹饪食物还需要注意什么呢?

(1)烹饪时不放糖、不勾芡、不裹粉。

(2)购买包装食品时，要学会看“配料表”，要求不含白砂糖、蜂蜜和人工甜味剂(如阿斯巴甜、甜蜜素、安赛蜜、糖精等 )。

(3)购买食物时还需仔细阅读食品标签，要求碳水化合物的标准是每 100g食品中碳水化合物含量≤ 5g。

随着低碳生酮饮食的流行，许多公司在产品标签中加上“低碳水化合物”等字样。但我们对这些产品要非常谨慎，如意大利面、巧克力棒、能量棒、蛋白粉、休闲食品、蛋糕、饼干和其他标有“低碳水化合物”的食品或零食其实并不是真正的低碳水化合物食品。所以购买食物时，我们还是要仔细阅读所有标签，了解哪些属于“真正的”低碳水化合物，附加成分越少越好。（谨防那些假低碳水化合物的标签，这通常是一种隐藏真实碳水化合物含量的营销手段。）

(4)如果需要严格生酮，最好乳制品（奶类、奶酪类、酸奶）也限制。此外，坚果食用过多也容易摄入过量的碳水化合物

(5)专注于食用优质天然食品，或粗加工的食品