「低碳生酮100问」专栏将回答低碳生酮饮食最基础的问题
生酮的你是不是有这些问题：
明明每天都在吃肉喝油，怎么体重就是如此稳定？
为什么很多人生酮坚持不了多久？
为什么我生酮那么难受？
下面为大家整理了一些生酮期间经常容易出现的问题，或许能解答你的疑惑：
因为身体不习惯以酮体作为细胞能量来源，身体常会发生流感样症状，许多人立刻就将其归咎于低碳生酮饮食，其实只要有耐心，大多数健康人群在两三天之后，流感样的症状就会完全消失，进而让你走入营养样生酮状态。千万要记得，刚开始低碳生酮饮食的油脂量最好占总热量的 70%，这已经是一个非常高的剂量了。注意光吃肉还不够，必须额外吃些油，例如MCT油、草饲酥油、草饲黄油、椰子油等。这和你以前的饮食习惯刚好相反，很多人本来就怕油腻，但现在要“找油”来吃才够。所以你一定要有思想准备，克服多年来被灌输的“脂肪恐惧症”。蛋白质摄取太多时，在体内会转换成葡萄糖，照样会升高胰岛素，致使身体无法把能量来源从葡萄糖切换成酮体，于是你就无法很快体验到低碳生酮饮食的好处。所以在吃饭时要注意控制蛋白质的摄取量，不可吃太多。可按约 1kg 体重吃 1g 蛋白质来计算摄入蛋白质的限制量。还可以掌握一些买菜小窍门：买肉时，不要买瘦肉，要买五花肉；少选鸡胸肉，多吃鸡腿肉，最好连皮一起吃；吃鱼时，最好把肥的鱼肚吃下去。记得，蛋白质最好占总热量的 15% ~ 25%。吃太多的蛋白质，身体也是无法生酮的。缺乏钠、镁、钾会造成头痛、恶心、便秘、嗜睡、疲倦、抽筋等现象。胰岛素使肾储存钠，当饮食中的淀粉摄取大幅下降时，胰岛素分泌也会跟着显著下降，这时，肾的储钠功能就会受到影响，使钠从尿液中大量流失。想解决这个问题，你可以在汤里面、菜肴中加足量的盐。建议不要吃精盐，因为精盐只有氯化钠，而要吃低钠高钾盐，或天然岩盐、湖盐、海盐，或是额外补充钾。钾在心脏和全身的代谢活动中非常重要，要大量摄取深绿色含钾丰富的蔬菜。还有镁，它在身体大部分的生化反应中都扮演着催化剂的角色，光从蔬菜中摄取可能不足，可以从营养品中补充。如果你吃了太多隐藏的碳水化合物，也是很难生酮的。许多加工食品，如鱼丸、贡丸、肉丸、香肠、假蟹肉、甜不辣等，其中都添加了不少含有淀粉和糖的物质，我们要尽量避免。蔬菜中含大量维生素、矿物质，这些对于体内生化反应的正常运行非常关键。蔬菜中的膳食纤维有促进肠道蠕动、喂养肠道益生菌和组成粪便三大作用。平时以淀粉为主食的人，如果蔬菜吃的不够，可从五谷杂粮中摄取到一些维生素、矿物质及纤维素，所以似乎对健康并没有影响。但改成低碳生酮饮食后，因为淀粉的摄取量大幅降低，若不提高蔬菜的摄取量，这三类营养素就会明显不足，可能会造成许多不舒服的症状，如恶心、冒冷汗、抽筋、便秘等。所以一定要吃够蔬菜！很多朋友都非常担心生酮会酮症酸中毒，心理压力特别大。其实酮症酸中毒只会发生在胰岛素严重不足的人身上，如1型糖尿病、末期的2型糖尿病，这些人因为胰腺无法分泌胰岛素，于是血糖无法从血管进入细胞中，这时细胞就会处于缺乏葡萄糖能量来源的饥饿状态，而身体就会自发启动肝分解脂肪，产生超大量酮体(高达15~ 25 mmol/L)，血液因此变酸（酮体是酸性的），造成酮症酸中毒，危及生命。但只要有胰岛素在，就可以控制血酮，让酮体不要产生过多。正常人是不会发生酮体失控这种状况的，只会产生生理性的酮症，即营养性生酮状态，不会产生病理性的酮症酸中毒。所以身体健康的朋友大可放心。如果你在生酮过程中，没有得到期待的效果，找找原因，给自己多一点时间，让身体去逐步调整。低碳生酮的好处不仅仅是减重，如果你能坚持一段时间，相信你一定会为它的多种健康益处所折服。
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参考文献：1.低碳水化合物-生酮饮食工作手册
