「低碳生酮100问」专栏将回答低碳生酮饮食最基础的问题近年来，糖对健康的危害被不断强调，尤其是肥胖和糖尿病问题，使得越来越多的人开始关注“减糖”和“戒糖”。然而，尽管我们知道糖对健康的危害，但嗜甜似乎是人的天性，这使得断糖变得非常困难。在这种情况下，代糖的出现似乎提供了一种“两全其美”的解决方案。
那么，对于正在进行生酮饮食的人来说，是否可以吃代糖呢？
首先，我们还是要明确生酮饮食的目的是通过模拟饥饿状态，让身体进入生酮状态，从而改善健康。在生酮饮食中，主要摄入的是脂肪和蛋白质，而碳水化合物的摄入量要尽量降低。从这个角度来看，如果目标是实现生酮，那么应该尽量避免摄入糖，代糖也建议少吃。
有朋友要问了，代糖不是无糖吗？根据《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则（GB 28050-2011）》，如果每100ml饮料中含糖≤5g，则可以声称为低糖饮料；含糖≤0.5g，则可声称为无糖饮料。“代糖”食品的特点是不加糖（如：白糖、砂糖、蔗糖、葡萄糖等），而以代糖代替。
加入代糖的食品通常是低质量、低营养的食品，我们不提倡吃。当你到达营养性生酮状态的时候，你将不太可能会转向低营养的代糖类食物、“无糖”食品。
在美国，由于商店中充满着加工食品，特别是含糖食品，人们的糖瘾相对严重。所以在美国比较提倡实践低碳生酮饮食，如果有较严重的糖瘾，是可以允许运用代糖帮助克服糖瘾，并渐渐适应低碳生酮饮食。这类型的甜味剂没有热量，也不会对血糖造成影响。这就是为什么这些甜味剂被推广和出售到肥胖和糖尿病患者群的原因。但是，有越来越多的研究发现这类甜味剂对肠道菌群有不良影响，并引起糖不耐受。这些人造甜味剂仍会刺激胰岛素分泌，使脂肪细胞中的脂肪不能被燃烧利用并刺激饥饿感。市面上现有的甜味剂有：阿斯巴甜、甜蜜素或蔗糖素、安赛蜜、糖精。糖醇来源于自然界。它们在代谢过程中会产生少量的热量。由于会在肠道内发酵，经常会引起不舒服的腹胀、胀气和腹泻。赤藓糖醇是唯一一种可以在肠道内被完全吸收而不会引起肠道不适的糖醇，其他的糖醇有木糖醇、麦芽糖醇、甘露醇、山梨糖醇等。
甜菊糖是从甜叶菊植物的叶子中提取的。甜菊糖是不可发酵的，也不会升高血糖水平。但是非常甜，比糖要甜上 200 ~ 300倍。此外，罗汉果是另外一种天然甜味剂。是可作为甜味剂的益生元。它们从食物中提取出来添加到不同的产品中。它们属于膳食纤维范畴，可以在肠道中被益生菌发酵。中国人的饮食丰富多样，我们实践低碳生酮饮食，可供食用的新鲜、天然的低碳水化合物食物很多。如果你有比较严重的糖瘾，实在忍不住，那么尽量本着少用、短期使用的原则选择代糖食品，或者尽量选择天然代糖。我们知道你对有甜度的加工食品十分渴望，但还是希望你能慢慢戒断糖瘾，多吃新鲜、天然的食物，这样对于你今后享受真正的食物，和保持你的健康大有益处。
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参考文献：1.低碳水化合物-生酮饮食工作手册
