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探秘古老无麸质发酵食物“Injera”
在埃塞俄比亚和厄立特里亚的餐桌上，有一道流传千年的美食——英吉拉（Injera）。以苔麸Teff发酵而成的Injera，是一种古老的无麸质发酵食物，且富含抗氧化香料。Injera不仅是埃塞俄比亚饮食文化的核心，具有深厚的历史和重要的营养价值，还与现代科学对健康食物的理解不谋而合。今天就让我们走近这一古老食物，一探Injera的非凡魅力。埃塞俄比亚国民美食Injera的历史可以追溯到数千年前，其起源
2025-02-12 jellyfishhealth.net
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米面养人？当心身体“越吃越差”
中国人实现温饱是在什么时候？答案是：2000年。以下资料来自中国政府网：《国家八七扶贫攻坚计划》明确提出，力争在20世纪最后的7年内基本解决全国8000万贫困人口的温饱问题。到2000年底，国家“八七”扶贫攻坚目标基本实现，中国的扶贫开发取得了巨大成就：解决了两亿多农村贫困人口的温饱问题。农村尚未解决温饱问题的贫困人口由1978年的2.5亿人减少到2000年的3000万人。所以，中国人，特别是老一
2024-12-13 jellyfishhealth.net
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想健康长寿，我们需要做些什么？
虽然目前没有一种确定的方法可以活到三位数，但有大量科学研究表明饮食与长寿密切相关。仅仅通过改变饮食就可以延长寿命，何乐而不为。01抗炎与长寿之间的联系科学研究表明，富含抗炎食物的饮食对长寿有益。抗炎食物，是指那些可以帮助减少体内炎症标志物的食物。如果您想长寿，营养师特别建议每天摄入一些抗炎食物。纽约州立大学宾汉姆顿大学营养师兼健康与保健研究助理教授 Lina Begdache 博士说：“抗炎食物对
2024-11-21 jellyfishhealth.net
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低碳人运动实操手册！赶紧收藏
在这个快节奏的时代，健康成为了生活的关键词。运动和低碳，作为健康的两大法宝，能否有机结合，强强联手，为我们带来更健康的生活呢？今天这篇文章就来聊聊，低碳生酮人群怎么选择适合自己的运动，实现真正健康。01运动中的能量消耗许多人认为，心血管健康就等同于代谢健康。然而，事实并非如此。心血管健康只是代谢健康的一部分。因此，我们需要通过合理的运动，来改善代谢健康。首先，我们要明白，运动在低碳生酮饮食中究竟扮
2024-10-31 jellyfishhealth.net
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![不吃主食，长期生酮可行吗？]()
不吃主食，长期生酮可行吗？
能不能长期生酮饮食？这是个很有争议的问题。今天这篇文章，我们来聊一聊，长期低碳或者长期生酮，是否有潜在的健康风险？要注意什么？01可否长期生酮？长期低碳生酮饮食安全吗？答案是肯定的。杰奎琳·艾贝斯泰因女士（Jacqueline Eberstein）就是一个活生生的例子。杰奎琳曾是低碳饮食鼻祖阿特金斯博士的护士，坚持低碳生酮饮食已经四十多年，健康状况良好，证明了生酮饮食很安全。斯坦福医学博士Step
2024-10-31 jellyfishhealth.net
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![酮体有毒, 生酮极端？是“对”是“错”？]()
酮体有毒, 生酮极端？是“对”是“错”？
「生酮饮食」是一种高脂肪、低碳水、适量蛋白质饮食，通过模拟饥饿状态，促进脂肪分解产生酮体供能，达到治疗肥胖症、糖尿病、癫痫等医疗目的。有关生酮饮食的误解非常多，为了帮助大家正确认识并运用生酮饮食，我们将通过一系列文章详细介绍有关生酮饮食的一些常见错误概念。1酮体有毒 有些人认为“酮体是一种代谢垃圾，在体内聚集多了后果会不堪设想” 。这可误会大了！酮体和葡萄糖一样，都是身体的一种燃料。酮体是肝
2024-10-31 jellyfishhealth.net
